今日，濟南楊銘宇餐飲管理有限公司就近期媒體曝光的“剩菜回收再賣”及“隔夜雞肉優(yōu)先出售”等食品安全問題，發(fā)布了正式的道歉聲明。此次事件引發(fā)了廣泛關注，迅速登上微博熱搜。

　　近日，新京報記者通過暗訪發(fā)現(xiàn)，楊銘宇黃燜雞部分加盟店存在嚴重的食品安全隱患。涉事門店不僅將顧客食用后的剩菜回收再加工售賣，還使用存放多天的發(fā)酸食材，以及未做保溫措施存放的隔夜雞肉和發(fā)黑的隔夜牛肉。這些食材經(jīng)過處理后，再度端上顧客的餐桌。此外，員工在制作菜品時抽煙、徒手接觸食材，甚至將外賣單隨意丟放在做好的雞肉上，生肉也被隨意扔在垃圾桶上，衛(wèi)生狀況堪憂。

　　這些行為被曝光后，立即引起了公眾的強烈不滿和擔憂。3月12日下午，楊銘宇黃燜雞米飯官方迅速做出回應，發(fā)布了致歉聲明。聲明中，公司承認鄭州二七萬達店、鄭州康復前街店、商丘萬鼎廣場店三家加盟店存在上述嚴重食品安全問題，并宣布對這三家門店即刻停業(yè)，永久關店。同時，公司表示將對全國2500余家門店展開深度自查和排查，強化全員的培訓與考核，并透明化監(jiān)督機制，內(nèi)部監(jiān)督小組將每月進行突擊檢查，以確保類似事件不再發(fā)生。

　　據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2025年3月10日，楊銘宇黃燜雞共開出2518家門店，覆蓋了31個省份、251個城市。然而，近年來其門店數(shù)量已有所縮水。濟南市工商聯(lián)2021年發(fā)布的文章顯示，楊銘宇黃燜雞米飯曾在全國共有6000多家門店。截至2024年9月，其門店數(shù)量已縮水至2703家。此次事件的曝光無疑將對其品牌形象和市場競爭力造成進一步打擊。

　　楊銘宇黃燜雞米飯自2011年由楊曉路創(chuàng)立以來，憑借標準化醬料、高性價比套餐和加盟模式迅速擴張，一度成為中式快餐品類的佼佼者。然而，隨著門店數(shù)量的不斷增加，公司對加盟商的審核和監(jiān)管卻顯得力不從心。多家門店因加工間臟亂、餐具抽檢不合格等問題被行政處罰，但總部未能有效約束。此次事件的爆發(fā)，再次暴露出公司在加盟管理、監(jiān)督執(zhí)行上的重大漏洞。

　　面對公眾的質(zhì)疑和擔憂，楊銘宇黃燜雞米飯表示將深刻汲取教訓，全面加強食品安全管理。公司承諾將加大對加盟商的審核力度，加強對門店的日常監(jiān)管和突擊檢查，確保食品安全和質(zhì)量。同時，公司也將加強與消費者的溝通和互動，積極回應消費者的關切和訴求，重建消費者信任。

　　食品安全是餐飲企業(yè)的生命線。此次事件的曝光給楊銘宇黃燜雞米飯敲響了警鐘，也提醒了其他餐飲企業(yè)要加強食品安全管理，切實保障消費者的權益和健康。希望楊銘宇黃燜雞米飯能夠真正吸取教訓，采取有效措施整改問題，重新贏得消費者的信任和支持。